النصائح والحيل

حساء فولوشكا (فطر): وصفات وطرق الطبخ


يمكن طهي الحساء المصنوع من خطوط الموجة بسرعة وسهولة. يستغرق تحضير الفطر وقتًا طويلاً ، مما يساعد على جعله آمنًا ، كما يزيل المرارة من ثمرة الفطر. تبين أن وعاء الفطر المطبوخ بشكل صحيح لذيذ ورائع بشكل مدهش.

هل من الممكن طهي مخلل الفطر

يمكن طهي الحساء المصنوع من الذئاب بعد التحضير الأولي. يحتوي الفطر على مواد سامة ، وله أيضًا مرارة ، يتم نقلها إلى المرق ، لذلك يجب نقعها مسبقًا.

بعض النصائح حول كيفية صنع حساء يشبه الموجة

Volnushki هي أطعمة قابلة للتلف ، لذلك تحتاج إلى طهي الفطريات منها على الفور. أولاً ، يتم إزالة حطام الغابة ، ثم يتم فرزها. فقط الثمار الوردية مناسبة للفطر ، ويجب وضع الفطر الأبيض جانبًا للتمليح.

قم بإزالة الفيلم من الغطاء وقطع 2/3 من الساق. اشطفها جيدًا واملأها بالماء. أضف 10 جم من الملح الخشن و 2 جم من حامض الستريك. إجازة لمدة يومين. قم بتغيير الماء كل خمس ساعات. مثل هذا التحضير لن يزيل المرارة فحسب ، بل سيزيل أيضًا المواد السامة. صفي السائل ونظف كل ثمرة بفرشاة من الأوساخ المتبقية.

بغض النظر عن الطريقة المختارة لتحضير الحساء من الأمواج ، يجب الالتزام بنصائح الطبخ المهمة:

  • قطع ثمار الغابات بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
  • يمكن تخزين الطبق لمدة لا تزيد عن يومين في الثلاجة ؛
  • قبل إضافة الثمار المحضرة إلى الفطريات ، تحتاج إلى طهيها لمدة 15 دقيقة. إذا كانت كبيرة ، فقم بطهيها لمدة نصف ساعة ؛
  • أطباق الحديد الزهر والنحاس مناسبة لمنتقي الفطر.

النصيحة! لطهي الفطريات العطرية على مدار السنة ، يمكن تجميد الفطر المسلوق.

ستساعدك مجموعة متنوعة من الوصفات بالصور على طهي حساء لذيذ من الأمواج. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات وإعداد منتج الغابات بشكل صحيح.

كيفية عمل وصفة كلاسيكية لشوربة من فولفوشكي

يتم تحضير حساء فطر فولوشك تقليديًا مع إضافة البطاطس. تُنقع ثمار الغابات مسبقًا وتُسلق وفقًا لجميع القواعد.

سوف تحتاج:

  • زيت الزيتون؛
  • موجات مسلوقة - 500 جم ؛
  • بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
  • مرق الدجاج - 2.5 لتر ؛
  • بطاطس - 450 جم ؛
  • ملح؛
  • شبت - 20 جم ؛
  • بصل - 140 جم ؛
  • بقدونس - 20 جم ؛
  • جزر - 160 جم.

كيف تطبخ:

  1. قطع ثمار الغابة. انقله إلى مقلاة. يُسكب الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. قطعي البطاطس إلى شرائح وقطعي الجزر والبصل إلى مكعبات.
  3. انقل البطاطس إلى المرق. طهي لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون النار متوسطة.
  4. أرسل الجزر والبصل إلى الفطر. تقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نقل إلى الحساء.
  5. ملح. مزج. أطفئ النار. غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 12 دقيقة.
  6. قشر البيض. لتقطيع النصف.
  7. صب الفطريات في الأوعية. رتبي أنصاف البيض ورشيها بالأعشاب المفرومة.

وصفة شوربة محضرة من الأمواج الطازجة

تبين أن الوصفة المقترحة لحساء الفطر من فولنوشكي عطرية ومغذية بشكل مدهش.

سوف تحتاج:

  • موجات جديدة - 400 جم ؛
  • زيت نباتي - 40 مل ؛
  • فلفل؛
  • جزر - 130 جم ؛
  • التوابل؛
  • بطاطس - 350 جم ؛
  • بصل - 130 جم ؛
  • الكريمة الحامضة؛
  • ماء - 2.3 لتر ؛
  • شبت - 20 جم.

كيف تطبخ:

  1. صب الفطر المغسول والمقشر بالماء. ملح. اتركيه لمدة سبع ساعات. صفي السائل.
  2. يقطع البصل. تصب في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُسكب الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. يُطهى حتى يصبح طريًا.
  3. يقطع الفطر الكبير. أرسل إلى المقلاة. تقلى مع الخضار لمدة 17 دقيقة.
  4. لغلي الماء. أضيفي البطاطس إلى مكعبات. طهي لمدة 12 دقيقة.
  5. نضيف الخليط المقلي للشوربة. يرش بالفلفل والبهارات.
  6. طهي لمدة 13 دقيقة. تزين بالشبت وتقدم مع الكريمة الحامضة.

النصيحة! لا تحتاج إلى إضافة الكثير من التوابل ، فهي ستلغي مذاق الفطر الخاص وتجعل الفطر أقل عطرية.

كيف لطهي حساء هريس من فولنوشكي

حساء القيصر المصنوع من فولفوشكي له قوام كريمي دقيق. إضافة الكثير من الخضار إلى التركيبة تجعلها صحية. لا تعطي الفطريات للأطفال وكبار السن. سيكون من الصعب على أجسامهم هضم الفطر.

سوف تحتاج:

  • موجات مسلوقة - 300 جم ؛
  • فلفل؛
  • بطاطس - 550 جم ؛
  • الخضر - 30 جم ؛
  • ورقة الغار - 1 قطعة ؛
  • جزر - 120 جم ؛
  • ماء - 2.6 لتر ؛
  • مقرمشات - 120 جم ؛
  • ملح - 10 جم ؛
  • بصل - 140 جم ؛
  • كريم - 220 مل ؛
  • زيت نباتي - 60 مل.

كيف تطبخ:

  1. نقطع البصل ناعما جدا. هناك حاجة إلى الجزر على شكل مكعبات.
  2. نقطع البطاطس بشكل خشن. يمكن أن يكون أي شكل.
  3. صب الزيت في إناء الحساء. صب البصل. ينضج حتى يصبح نصف شفاف. أضف الجزر. طهي لمدة دقيقة واحدة. يقلب باستمرار لتجنب الاحتراق.
  4. أضف البطاطس. ينضج لمدة دقيقتين. لا تضيف الزيت مرة أخرى.
  5. لملء بالماء. ضع ورقة الغار. طهي لمدة 20 دقيقة.
  6. يرش بالفلفل والملح. فاز بالخلاط.
  7. نقطع ثمار الغابة. تصب في مقلاة جافة. تقلى حتى تتبخر الرطوبة. ستستغرق العملية حوالي سبع دقائق. أرسل إلى mycelium.
  8. صب الكريم. لا يهم محتوى الدهون. يغلي ويخرج على الفور من الحرارة.
  9. تصب في أوعية. قدميها مع قطع الخبز المحمص والأعشاب المفرومة.

فطر مع كريمة حامضة وثوم

ستضيف القشدة الحامضة رقة خاصة إلى الحساء ، وسيضيف الثوم نكهة فريدة. في الشتاء ، يمكن وضع الأمواج المتجمدة في الحساء على الفور ، دون إذابة الثلج أولاً.

سوف تحتاج:

  • مرق اللحم - 2 لتر ؛
  • الزبدة المذابة؛
  • موجات مسلوقة - 350 جم ؛
  • بصل - 130 جم ؛
  • ملح؛
  • جزر - 130 جم ؛
  • البهارات - 5 البازلاء.
  • كريما حامضة - 250 مل ؛
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛
  • ثوم - 3 فصوص.

كيف تطبخ:

  1. نقطع الفطر إلى قطع أصغر. ضعه في مقلاة بالسمن. تقلى لمدة 12 دقيقة. يجب أن تكون النار متوسطة.
  2. يُسكب البصل المفروم على الفطر. تقلى حتى تصبح طرية.
  3. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. تغميق لمدة سبع دقائق على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر. إذا احترقت الخضار ، فسوف يفسد مظهر وطعم الميسيليوم.
  4. قطعي البطاطس إلى مكعبات. نقل إلى مرق.
  5. صب الأطعمة المقلية. أضف أوراق الغار والفلفل. يُطهى حتى يصبح طريًا.
  6. صب بعض المرق في القشدة الحامضة. يقلب بالمضرب. تصب في الحساء. يقلب بسرعة. طهي لمدة سبع دقائق. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار.
  7. يضاف الثوم المفروم ويقدم على الفور.

كيف يصنع الحساء من الأمواج المالحة

سيساعدك الملمس اللطيف للفطر المملح على إعداد دورة أولى سهلة ولذيذة بسرعة ستحبها جميع أفراد الأسرة.

سوف تحتاج:

  • موجات مالحة - 200 جم ؛
  • بطاطس - 380 جم ؛
  • الخضر - 15 جم ؛
  • ماء - 1.8 لتر ؛
  • بصل - 120 جم ؛
  • توابل - 5 جم ؛
  • جزر - 120 جم ؛
  • زيت نباتي - 50 مل.

خطوات الطبخ:

  1. نقطع البطاطس إلى شرائح. يقطع البصل والجزر.
  2. قم بغلي كمية الماء المحددة في الوصفة. أضف البطاطس.
  3. يحمى الزيت في مقلاة. يرش البصل والجزر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  4. أضف الفطر المفروم. لا تضيف الملح ، فهناك ما يكفي منه في ثمار الغابات. ينضج لمدة 12 دقيقة على نار خفيفة. تصب في الماء.
  5. طهي لمدة 17 دقيقة. أضف التوابل. رشي الأعشاب المفرومة. تقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني.

كيف يمكنك طهي الحساء من فولفوشكي في الحليب مع الفلفل الحلو

ستقدر العائلة بأكملها هذا الخيار اللذيذ غير العادي لصنع منتقي الفطر.

سوف تحتاج:

  • زبدة - 120 جم ؛
  • كريما حامضة - 230 جم ؛
  • بصل - 130 جم ؛
  • صلصة الصويا - 20 مل ؛
  • ملح - 10 جم ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • مرق نباتي - 560 مل ؛
  • موجات مسلوقة - 370 جم ؛
  • حليب - 240 مل ؛
  • الفلفل الحلو المجفف - 40 جم ؛
  • دقيق - 40 جم ؛
  • شبت - 15 جم ؛
  • فلفل أسود - 5 جم ؛
  • بقدونس - 15 جم ؛

طريقة التحضير:

  1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقطع الثوم إلى شرائح. يقطع الفطر المسلوق إلى قطع. إذا كانت الثمار صغيرة ، فيمكنك تركها دون تغيير.
  2. يقطع الخضر.
  3. نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة. اسكب البصل. يقلب باستمرار ويطهى على نار متوسطة حتى تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا جميلًا. أضف الثوم. طهي لمدة دقيقة.
  4. صب ثمار الغابات. تقلى لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبدأ الفطر في تحضير العصير. رشي الفلفل الحلو. يضاف الشبت والفلفل والملح. يقلب ويرفع عن النار.
  5. تذوب الزبدة المتبقية في قدر. يضاف الدقيق ويقلب بسرعة. تقلى حتى تتكرمل. صب الحليب ، ثم في مجرى رفيع - مرق. حرك حتى يصبح ناعما. يجب أن يذوب الدقيق تمامًا.
  6. أضف الأطعمة المقلية. دمل.
  7. تبديل النار إلى الحد الأدنى. صب صلصة الصويا. أغلق الغطاء واطهي لمدة دقيقتين.
  8. تقدم مع البقدونس المفروم والقشدة الحامضة.

علبة فطر من الأمواج المتجمدة

تبين أن حساء الفطر المجمد غني وشهي. لحفظ جميع عصائر الفطر ، سيتم تحميصها بسرعة بأقصى درجات الحرارة.

سوف تحتاج:

  • موجات مجمدة - 300 جم ؛
  • ماء - 2.3 لتر ؛
  • إكليل الجبل - 5 جم ؛
  • زيت - 50 مل ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • بصل - 360 جم ​​؛
  • بطاطس - 450 جم.

خطوات الطبخ:

  1. ضع الفطر المجمد في المقلاة. قم بتشغيل أقصى قدر من النار. تقلى لمدة ثماني دقائق.
  2. ضعي البصل المفروم والثوم المفروم وإكليل الجبل في قدر. صب الزيت. عندما تتحول الخضار إلى اللون البني ، أضيفي شرائح البطاطس. صب في الماء. طهي لمدة ربع ساعة.
  3. أضف الأطعمة المقلية إلى الحساء. طهي لمدة سبع دقائق.

وصفة شوربة البيض والخضر مصنوعة من الذئاب

يتطلب الطهي مجموعة دنيا من المنتجات ، والنتيجة تفوق كل التوقعات. الذوق اللامع الغني بشكل غير عادي سوف يغزو الجميع من الملعقة الأولى.

سوف تحتاج:

  • بطاطس - 430 جم ؛
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛
  • بصل - 160 جم ​​؛
  • فلفل؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • أرز - 100 جم ؛
  • جزر - 130 جم ؛
  • ماء - 2.7 لتر ؛
  • الكركم - 3 جم ؛
  • موجات مسلوقة - 300 جم ؛
  • الخضر.
  • بيضة مسلوقة - 3 قطع ؛
  • زيت الزيتون؛
  • ملح.

خطوات الطبخ:

  1. لغلي الماء. نضيف البطاطس المقطعة. املأ حبوب الأرز المغسولة. يُطهى حتى يصبح طريًا.
  2. يقلى الفطر المفروم والبصل المفروم والجزر المبشور بالزيت.
  3. تصب في الحساء. ملح. أرسل الثوم والكركم وأوراق الغار معصورة من خلال مكبس إلى الفطريات. طهي لمدة خمس دقائق.
  4. تصب في أطباق. نرش الأعشاب المفرومة والبيض المفروم. تزيين مع نصف بيض.

وصفة لبراعم الفطر مع البيض المسلوق

الحساء المصنوع من العربات سيكون مذاقًا مرًا إذا تم نقع الفطر لمدة أقل من الوقت المحدد. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تسمم ثمار الغابات سيئة الإعداد. لذلك ، قبل تحضير الحساء ، يجب نقع المنتج ثم غليه.

سوف تحتاج:

  • موجات مالحة - 300 جم ؛
  • مرق الدجاج - 2.3 لتر ؛
  • زيت نباتي - 60 مل ؛
  • بطاطس - 360 جم ​​؛
  • الخضر.
  • بصل - 120 جم ؛
  • بيض مسلوق - 4 قطع ؛
  • جزر - 120 جم.

خطوات الطبخ:

  1. صب الماء على الفطر لمدة 20 دقيقة. ثم صفي السائل.
  2. تقطع ثمار كبيرة. يقطع البصل. ابشر الجزر. يمكنك استخدام مبشرة متوسطة أو خشنة.
  3. سخني الزيت في مقلاة. اسكب الخضار المجهزة. تقلى حتى تصبح طرية.
  4. أضف الفطر. تعتيم لمدة سبع دقائق. يجب أن تكون النار متوسطة.
  5. اسلقي المرق. رمي البطاطس المقطعة إلى شرائح. طهي لمدة 14 دقيقة.
  6. نقل الأطعمة المقلية. اطبخ الحساء لمدة خمس دقائق.
  7. تصب في أوعية. رشي الأعشاب المفرومة. ضعي البيضة المسلوقة في أجزاء.

النصيحة! بعد الغليان الأولي ، يجدر غلي الفطر مع البصل. إذا بقيت خفيفة ، فيمكن أكل الثمار.

استنتاج

مع مراعاة جميع التوصيات ، تبين أن حساء الأمواج شهي وغني ولذيذ للغاية. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، والفلفل الحار والحلو إلى التكوين.


شاهد الفيديو: محتارين شو تعملوا اليوم شوربه شو رايكم بشوربة الفطر وبأسهل الطرق # شوربة فطر #رمضان #وصفات سهلة (يونيو 2021).